Đầu tiên, đầu bếp chọn những con gà ngon, làm sạch rồi nhét hành lá và gừng vào bụng. Sau đấy, đem luộc cho đến khi chín mềm rồi lại ngâm vào trong đá lạnh để làm ngừng quá trình chín thịt, đảm bảo độ mềm của thịt gà và bảo quản lớp da gà.
Sau khi để gà trong đá khoảng 30 phút, gà sẽ được treo lên cho khô trong khoảng nửa giờ do phía ngoài thịt gà vẫn còn lạnh do để trong đá và phần bên trong vẫn còn đang chín tới.

Phần nước luộc gà được dùng để nấu cơm, làm món canh gà và chưng tương ớt. Phần mỡ gà thừa thường được cho vào nước tương mè được dùng để quét lên thịt gà trước khi được đặt ra đĩa.

Cơm ăn kèm là vô cùng quan trọng, phải vừa độ dẻo không được quá nhão hoặc quá khô vì vậy, tỷ lệ nước phải được lưu ý rất kỹ lượng. Thế mới biết sự tinh tế của một món ăn ngon là cả sự tâm huyết và lòng yêu nghề của người làm bếp.

Để món cơm gà Kampong tuyệt vời thì không thể không kể đến nước chấm kèm theo. Việc làm nước chấm cũng không phải là đơn giản. Bát nước chấm ngon là phải có hương vị hòa quyện giữa tỏi, ớt, gừng phải băm thật nhuyễn, thêm ít đường và nước cốt chanh.

Cơm gà Hải Nam ngon nhất khi được ăn kèm với nước luộc gà, nước tương, một chút nước sốt gừng kèm với dưa leo và một chút ớt. Tuy nhiên, nhiều thực khách cho rằng, nếu ăn cơm gà Hải Nam với một chút tương ớt xay có thể làm cho món ăn này thêm đậm đà hơn, nhưng cũng có thể làm phá hỏng cả hương vị của món ăn.
Mỗi cửa hàng ở Đảo quốc Sư tử lại có cách trình bày khác nhau, nhưng về cơ bản một suất cơm gà Hải Nam gồm có thịt gà đã được chặt đẹp, đều miếng, thêm chút dưa leo để đẹp mắt, các loại nước chấm, cơm và một bát nước luộc gà. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm lừng, vị ngon từ cơm dẻo đến thịt gà bùi, ngậy. Một số quán còn có thêm phần thức ăn phụ như trứng luộc, gan gà... Đây sẽ là một món ăn mà chắc chắn du khách sẽ không quên và muốn thử lại những lần sau.
 
Đầu bếp của Sing Chiak luôn chú trọng đến việc giữ gìn hương vị món ăn để thực khách có thể cảm nhận được hương vị Singapore trong lòng Hà Nội. Món cơm gà Kampong tại Sing Chiak sẽ không khiến thực khách thật vọng về hương vị và cách trình bày.

Để biết thêm thông tin chi tiết về nhà hàng cũng như dịch vụ ship cơm gà Hải Nam, xin vui lòng liên hệ:
NHÀ HÀNG SING CHIAK
Địa chỉ : số 49 Khu A TT Thương Mại TSQ, Mỗ Lao, Hà Đông, Hà Nội
Hotline : 094.449.6268
Website: Singaporedeli.vn
Fanpage: Sing Chiak Restaurant